かふぇ・ぎゃらりぃ五斗蒔様ではいよいよカフェをオープンされます。フローズン・カプチーノも取り扱われますよ(^^♪・・万華鏡展開催中・・https://www.facebook.com/%E3%81%8B%E3%81%B5%E3%81%87%E3%81…/

ドリップ台のご紹介です。ステンレス製（ヘアライン仕上げ）巾は任意に設定できます。お問い合わせください。

今年もエスメラルダ・スペシャル・ゲイシャオークションが行われます。（6/14夜）本日、事前のカッピング会に参加しました。開場は例によって花のような甘い濃厚な香りに包まれました。また、カッピングに先立ち...

ＣＯＥだけの贅沢なセット販売します。（ご予約販売）ご予約締切・6月13日（月）お届け・6月18日（土）到着ＣＯＥ第3位、スコア90.4点の高得点を獲得したブラジルＣＯＥカクエンジを初めとした、高品質豆をお得に...

苦味の少ないフルーティな水出しアイスコーヒーの作り方用意するもの1.容器：TAKEYA水出しコーヒージャグ・1リットル 2.珈琲豆：イルガチェフェ・コチョレ（中煎り）50ｇ作り方1.フィルターを取り出したボト...

エルサルバドル・サンイシドロ農園のパカマラＰＮ（パルプドナチュラル）登場。パカマラの外観はゲイシャのようで粒が大きい。ＰＮ（パルプドナチュラル）はパルパーで実を除去した後ミューシレージ（種子の外側...

何故当店で扱う銘柄の名称は長いのか？なんかごちゃごちゃ言ってシロートを騙そうかって魂胆じゃないのか・・。そうではありませんよ。作り手をリスペクトした結果です。例えば・・ニカラグア・リモンシージョ・...

私の扱うスペシャルティーコーヒーの世界は開かれた世界です。全てオープンです。国ごとに100点満点で複数の国際審査員により数回のカッピングテストが行われ点数という客観的な数値に表現されます。この得点は世...

当店は道の駅で出店している性質上コーヒー好きの方以外にもいろんな方がいらっしゃいますが、コーヒーに興味のある方には面白がって「へぇ、こんなところでドリップを出しているの？」などとよく言われます。こ...

毎週土日は道の駅の露店でコーヒー豆とドリップの販売を行っています。お客様はいろんな方がいらっしゃってその出会いがとても楽しいものです。店頭でのドリップは「ブレンド」「ストレート」をラインアップして...

ある意味、待ちに待ったCOE豆が登場しました。昨年実施されたオークション前日のカッピングではルワンダコーヒーの実力に圧倒されていました。だって、ルワンダといってまず最初に思い浮かぶのは「内戦」その内戦...

限定販売の「イルガチェッフェFW（Fully Washed)」は本日、完売させて頂きました。焙煎者側としては随分浅煎りで、酸味傾向の焙煎と認識しておりますが、試飲していただいた皆様からは、「（柑橘の）香りがいい」...

「ゲイシャで作るコーヒーゼリー」材料の準備・・5個分・ゲイシャ豆35ｇ・砂糖スプーン３杯・ゼリーパウダー5ｇ作り方・ゲイシャ35ｇを細めにグラインド・少し濃い目のコーヒー液300ｃｃを抽出する・砂糖をスプー...

カップ・オブ・エクセレンス- Cupof Excellence とはその年に収穫されたコーヒーの中から最高品質のものに送られる賞で中南米を中心に各国でコンテストが行われています。国内予選を勝ち抜き、国際審査会により風...