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グアテマラ・インヘルト・ゲイシャ・ナチュラル 100g 2,400円
¥2,400
グアテマラ・インヘルト・ゲイシャ・ナチュラル 100g 2,400円 【生産国・グレード】中米 グァテマラ共和国 スペシャルティ 【農園・標高】エル・インヘルト農園(標高1,500~1,920m) 【農園主】アルトゥーロ アギーレ氏 【農園所在地】グァテマラ北西部 ウエウエテナンゴ県 ラ・リベルタード村 【品種・精製】ゲイシャ種 フリーウォッシュド 完熟プラム、ブラックベリー、ブラッドオレンジ、色味の濃いフルーツフレーバーがアロマのインパクトを作り、酸味や甘さには重厚感がある。 上質なカカオ感は苦味だけでなく、すっきりとした印象も。ふくよかなボディなのに、アフターは驚くほどクリーンで優しい甘さがずっと続く。
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コロンビア・ファンマルティン・ゲイシャ・ドリップバッグ
¥450
甘さとフルーティーな風味が特徴の珈琲豆「ゲイシャ」 世界中で人気化しており、お高く取引されております。 今回、入手したコロンビア・ファンマルティン・ゲイシャ・ゲイシャが お手軽なドリップバッグになりました。 1回分が窒素封入されて風味を長く保存します。 是非この機会にお求めください。
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エチオピア・ゾーンゲイシャ・アナエロビック 1,300円/150g
¥1,300
エチオピア・ゾーンゲイシャ・アナエロビック 1,300円/150g ・・・ アナエロビック(嫌気性)ファーメンテーション(発酵)とは、 チェリーをタンクなどに入れて蓋をして密閉することで酸素を遮断(=嫌気性状態)し、 酸素のない環境で活動できる微生物のみで醗酵を促すことです。 この嫌気性発酵はワインでいうところではボジョレーヌーボーを造られる時に 用いられる手法として認知されています。 フレッシュで渋み少なめフルーティーな傾向は通じるものです。 この手法で作られた珈琲は近年品評会等でも高い評価を得ていて、 導入コスト、手間等かかってしまうようですがあらゆる生産地で取り組まれてきています。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 【今までにない程のフルフレーバー】 浅い煎りでは芳香は弱くなりがちですが、この珈琲はドライフレグランス(挽いた時の香り) から少し異常性を感じるほどフルフレーバーが香ります。まさに香りのカプセル。 味わいも複雑性があり、ストロング。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 嫌気性発酵が生み出すフルフレーバー。 是非一度お確かめください。 【国】エチオピア 【エリア】ベンチ・マジ、ゲシャ地区 【農園名】トラコン・ベンチ・マジ・ウォッシングステーション 【生産処理方法】アナイロビックナチュラル 【標高】1700-1850m 【品種】エチオピア原種 【生産者】ゲシャ地区の500名の小規模生産者 【焙煎度】ライトミディアムロースト
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エチオピア・ゾーンゲイシャ・アナエロビック 3,900円/500g
¥3,900
エチオピア・ゾーンゲイシャ・アナエロビック 3,900円/500g ・・・ アナエロビック(嫌気性)ファーメンテーション(発酵)とは、 チェリーをタンクなどに入れて蓋をして密閉することで酸素を遮断(=嫌気性状態)し、 酸素のない環境で活動できる微生物のみで醗酵を促すことです。 この嫌気性発酵はワインでいうところではボジョレーヌーボーを造られる時に 用いられる手法として認知されています。 フレッシュで渋み少なめフルーティーな傾向は通じるものです。 この手法で作られた珈琲は近年品評会等でも高い評価を得ていて、 導入コスト、手間等かかってしまうようですがあらゆる生産地で取り組まれてきています。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 【今までにない程のフルフレーバー】 浅い煎りでは芳香は弱くなりがちですが、この珈琲はドライフレグランス(挽いた時の香り) から少し異常性を感じるほどフルフレーバーが香ります。まさに香りのカプセル。 味わいも複雑性があり、ストロング。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 嫌気性発酵が生み出すフルフレーバー。 是非一度お確かめください。 【国】エチオピア 【エリア】ベンチ・マジ、ゲシャ地区 【農園名】トラコン・ベンチ・マジ・ウォッシングステーション 【生産処理方法】アナイロビックナチュラル 【標高】1700-1850m 【品種】エチオピア原種 【生産者】ゲシャ地区の500名の小規模生産者 【焙煎度】ライトミディアムロースト
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エスメラルダ・スペシャル2017GEISHA/ゲイシャ 4,600円/50g
¥4,600
ESMERADA・SPECIAL GEISHA 2017ロット (オークションロット)・・50g入り4,600円 今ではエスメラルダのオークションロットは手に入れるのが 本当に困難となってしまいました。 当店ではこの度、保管しておいた秘蔵の2017年の保存品を特別に完全限定で 放出します。 こちらは5kg釜ではなく、少量焙煎用の電気式焙煎機で 受注後に焙煎して煎り立てをお送りします。 エスメラルダ農園について。 エリア:パナマ西部・バルー火山の山裾「ボケテ」エリア 標高 :1600m(ハラミージョ地区) その他:農園内にも天然林が保護されているなど、 豊かな自然環境で栽培されています。 また、農薬を使わず、完熟実だけを手摘みし、収穫後の加工も 細心の注意を払って行われているなど、まさに 『世界最高のコーヒー』が生産されるにふさわしい農園です。 味覚チャート 甘味・・・・・★★★★★★ コク・・・・・★★★★★ まろやかさ・・★★★★★★ 香り・・・・・★★★★★★★ 酸味・・・・・★★★★★ 苦味・・・・・★★