エスメラルダ・ゲイシャ・プライベートコレクション　エルヴェロ地区　 4,800円/70ｇ 「パナマ ラ・エスメラルダ農園 ゲイシャ プライベートコレクション」は、世界最高峰のコーヒーと称されるエスメラルダ農園が誇る、オークション以外で特別に買い付けられた高品質なブランドです。 標高1,600〜1,800mという高地で栽培され、エスメラルダ農園特有の圧倒的なアロマと風味が安定して楽しめる、非常に高いクオリティを備えています。 主な特徴 品質の立ち位置: オークションに出品される最上級の「スペシャル」に次ぐランクで、カッピングスコアで87〜90点の高評価を得たロットが厳選されています。 味わいのプロファイル: ゲイシャ種特有のジャスミンやレモンを思わせる華やかな香りと、柑橘系の明るい酸味、そして蜂蜜のような上品な甘みが特徴です。 栽培環境: パナマ西部のバルー火山山裾に位置する「ハラミージョ」「カーニャス・ベルデス」「エル・ヴェロ」の3つの農園（区画）の高地ロットから構成されています。 エル・ヴェロ (El Velo) 特徴: 2012年に取得された、エスメラルダの中で最も標高が高く、新しい農園です。 環境: 標高1,700m〜1,900mに位置し、保護区に隣接する豊かな森と風の抜けが良い斜面を持っています。 味わい: 高標高ならではの突き抜けるような透明感と、他の農園にはない新しい表情のフレーバーが育まれています 精製方法 ウォッシュド (Washed): レモンやライムのようなクリアな酸味と、ジャスミンの透明感ある香りが際立ちます。 味覚チャート 甘味・・・・・★★★★★★ コク・・・・・★★★★★ まろやかさ・・★★★★★★ 香り・・・・・★★★★★★★ 酸味・・・・・★★★★★ 苦味・・・・・★★

グアテマラ・ブエナビスタ農園・ゲイシャ・・2,400円/100ｇ サンディエゴ ブエナ・ビスタ農園のあるアカテナンゴは、アンティグア市街から西に30Kmほどのチマルテナンゴ県のコーヒー生産地域です。アカテナンゴ火山やフエゴ火山の裏手に位置するエリアで、Anacafeが定めている8つの生産地の中で2006年から8つ目の生産地として定められています。 サンディエゴ ブエナ・ビスタ農園は、“Buena Vista(=絶景)”の名の通りアカテナンゴの好例となるような美しい農園です。ボックファミリーは、3世代に亘ってコーヒーの生産を続けている生産者一族で、代々農園や土地に敬意を払い大切に扱ってきたと言います。 その言葉の通り、コーヒーの木は品種ごとに綺麗に区画分けが行われ、ミルも清潔に保たれています。また近年はコーヒーの品質を損ねないようにミルの大規模なメンテナンスが行われ、器機の分解やクリーニングも細かく行われました。こうして品質の為に積極的に費用を注ぎ、毎年素晴らしいコーヒーを生み出すために努力を続けています。 またこの農園では、アボカドや桃などの果実も生産され、町の市場に卸しています。さらに、農園内の除草対策としてヤギを飼育し、雑草の抑制に取り組んでいます。アカテナンゴの生み出す風味とグアテマラの多様性を是非お楽しみください。

グアテマラ・インヘルト・ゲイシャ・ナチュラル　100g 2,800円 【生産国・グレード】中米 グァテマラ共和国 スペシャルティ 【農園・標高】エル・インヘルト農園（標高1,500～1,920m） 【農園主】アルトゥーロ アギーレ氏 【農園所在地】グァテマラ北西部 ウエウエテナンゴ県 ラ・リベルタード村 【品種・精製】ゲイシャ種 フリーウォッシュド 完熟プラム、ブラックベリー、ブラッドオレンジ、色味の濃いフルーツフレーバーがアロマのインパクトを作り、酸味や甘さには重厚感がある。 上質なカカオ感は苦味だけでなく、すっきりとした印象も。ふくよかなボディなのに、アフターは驚くほどクリーンで優しい甘さがずっと続く。

グアテマラ・フロレンシア・ゲイシャ・・2,600円/100g 国：グアテマラ グアテマラ フロレンシア農園　ゲイシャ 【農園名】フロレンシア農園 【農園主】ヘラルド・フローレス 【エリア】アマティトラン 【プロセス】フリーウォッシュド 【品種】ゲイシャ 【標高】1,570m 2008年、2009年、二年連続でグアテマラ　カップ・オブ・エクセレンスを受賞したラ・フロレンシア農園は、首都グアテマラ・シティの東40㎞にあり、19世紀初頭に作られ、以来６代にわたってコーヒー栽培が続けられてきた由緒あるコーヒー農園です。40人の農園従業員たちも農園で生まれ、農園で育った、フロレンシア農園を愛する人たちばかりです。