1/1

エチオピア・ゾーンゲイシャ・アナエロビック 3,900円/500g

¥3,900 税込

別途送料がかかります。送料を確認する

¥4,900以上のご注文で国内送料が無料になります。

エチオピア・ゾーンゲイシャ・アナエロビック 3,900円/500g
・・・
アナエロビック(嫌気性)ファーメンテーション(発酵)とは、
チェリーをタンクなどに入れて蓋をして密閉することで酸素を遮断(=嫌気性状態)し、
酸素のない環境で活動できる微生物のみで醗酵を促すことです。

この嫌気性発酵はワインでいうところではボジョレーヌーボーを造られる時に
用いられる手法として認知されています。
フレッシュで渋み少なめフルーティーな傾向は通じるものです。

この手法で作られた珈琲は近年品評会等でも高い評価を得ていて、
導入コスト、手間等かかってしまうようですがあらゆる生産地で取り組まれてきています。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
【今までにない程のフルフレーバー】
浅い煎りでは芳香は弱くなりがちですが、この珈琲はドライフレグランス(挽いた時の香り)
から少し異常性を感じるほどフルフレーバーが香ります。まさに香りのカプセル。
味わいも複雑性があり、ストロング。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
嫌気性発酵が生み出すフルフレーバー。
是非一度お確かめください。
【国】エチオピア
【エリア】ベンチ・マジ、ゲシャ地区
【農園名】トラコン・ベンチ・マジ・ウォッシングステーション
【生産処理方法】アナイロビックナチュラル
【標高】1700-1850m
【品種】エチオピア原種
【生産者】ゲシャ地区の500名の小規模生産者
【焙煎度】ライトミディアムロースト

商品をアプリでお気に入り
  • レビュー

    (29)

  • 送料・配送方法について

  • お支払い方法について

¥3,900 税込

最近チェックした商品
    同じカテゴリの商品
      セール中の商品
        その他の商品