ニカラグア サンタマウラ農園 ブルボン 100% 1,000円/150g

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ニカラグア エル・ボスケ サンタマウラ農園 ブルボン100%
1,000円/150g

シェードツリーの下で栽培されるニカラグアのブルボン種は、バナナはもちろん、グアヴァやパパイヤなどトロピカルフルーツと一緒に栽培されているためコーヒーに特徴的なアロマやアプリコットのようなフルーティーな風味を与えてくれます。農園主が自らの万感の思いで手に入れたブルボン種のドラマティックで深みのある味わいをお楽しみくださいませ。

サンタ・マウラ大農園の中にある『エル・ボスケ農園』は、ニカラグア北中部のヒノテガ県にあるサンタ・マウラ大農園の中央に位置し、100%ブルボン種を栽培しています。ブルボン種は、1715年にイエメンからレユニオン島(インド洋上の旧ブルボン島)に移植されたものが起源とされています。その後ブラジルに移植され、現在のブラジルコーヒーの原型ですが、現在は生産性の高いムンド・ノーボ種、カツーラ種などの改良種に形を変え、原種は希少となっています。

ホルヘ・チャベスは原種であるブルボン種をニカラグアで育てるため、自らブラジルへ何度も渡り、信頼を得ることでブルボンロッホ(赤く熟す)とブルボンアマリージョ(黄色く熟す)の種の買い付けが実現しました。それから栽培地を厳選し、土を開墾し、小川や園内の小さな湖がある清らかな水が豊富な地域に移植しました。そのブルボン種の栽培地を El Bosque 「エル・ボスケ」(森林)と名づけました。 

サンタ・マウラ大農園は100年以上の歴史を持ち、ニカラグアでも最初の頃にできたものです。

はじめは現農園主ホルヘ・チャベスの祖母が農園主として始まりました。当時、女性農園主は大変珍しく、ヒノテガで注目される中、女性ならではの気配りが話題を呼びました。

最も注目されたのは自然を破壊して農園を作るのではなく、自然環境と共存させながらコーヒーを栽培する農園づくりです。また、当時農園では電気が供給されなかったのを、園内を流れる川の流れを利用した水力発電いわゆる水車です。これもまた自然を利用した設備となります。

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  • ブラジル・セラードボネ農園(ナチュラル)500g  2,800円

    ブラジル・セラードボネ農園(ナチュラル)500g  2,800円

    豆のまま(お勧め!)

    サービスの豆楽しみにしています。また注文したいです。

    この度はご注文頂き有難う御座います。 また、ご丁寧にレビューを頂戴し、重ねて御礼申し上げます。 今後とも一層美味しいコーヒーを提供するよう努めて参ります。 また、犬山焙煎所は年中無休で営業しておりますので 機会がございましたらお運びください。 よろしくお願い致します。 深田珈琲 三品