2018/09/16 08:41
FW（フリーウオッシュト）は完全水洗。
もう一つがナチュラル（非水洗）天日干し。
FWはシャープできれいな柑橘を思わせる爽やかな風味。
ナチュラルは精製段階で水を使用せず、収穫した実をネットの上で10日間ほど天日干しし実を乾燥させます。その過程で実の甘み、果実味が種である珈琲豆に移行し、
結果として醸した赤ワインのような風味と柔らかな甘い香りを感じます。やや発酵したような風味を感じますので、ハマる人と受け付けない人と二分されますが、「精製方法でここまで違うか」と、スペシャルティーコーヒーの深い世界にどっぷりと浸かれます。
ナチュラル精製はそれほど特殊な精製方法ではありません。コーヒー豆生産世界シェア№1のブラジルでは約8割がナチュラルです。
イルガチェフェはコーヒー原産地であるエチオピア、その標高は2,000ｍを超える大地で生産されています。
その大地からの力強い香りの贈り物なのです。
もう一つがナチュラル（非水洗）天日干し。
FWはシャープできれいな柑橘を思わせる爽やかな風味。
ナチュラルは精製段階で水を使用せず、収穫した実をネットの上で10日間ほど天日干しし実を乾燥させます。その過程で実の甘み、果実味が種である珈琲豆に移行し、
結果として醸した赤ワインのような風味と柔らかな甘い香りを感じます。やや発酵したような風味を感じますので、ハマる人と受け付けない人と二分されますが、「精製方法でここまで違うか」と、スペシャルティーコーヒーの深い世界にどっぷりと浸かれます。
ナチュラル精製はそれほど特殊な精製方法ではありません。コーヒー豆生産世界シェア№1のブラジルでは約8割がナチュラルです。
イルガチェフェはコーヒー原産地であるエチオピア、その標高は2,000ｍを超える大地で生産されています。
その大地からの力強い香りの贈り物なのです。
